自制黄油薄脆
嘿嘿，看这卖相，你们会不会以为是买来的？
上次做手握糯米卷的时候，不少宝宝让我复刻薄脆，于是我尝试着捣鼓了出来：脆脆的口感、香甜的味道还真挺还原~
它的方子特别好记，黄油、糖粉、蛋清、中筋面粉全部1∶1∶1∶1，然后按自己的喜欢加适量可可粉就好。
烘烤出来的薄脆一捏就碎，质感完全和卖的没差，这下子大家再也不用担心买到假货啦~
做好的薄脆可以直接当个小零食吃，嚼起来窸窸窣窣的，不知不觉就能让人啃掉半袋~
也可以搭配其他，我今天就做了个小蛋糕来搭，你们做面包或是小甜点的时候撒上一点，颜值也能蹭蹭往上涨哦~
自制黄油薄脆
>>>制 作 时 间<<<
25min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
黄油 50g
糖粉 50g / 蛋清 50g
中筋面粉 50g / 可可粉 2g
>>>制 作 过 程<<<
1、50g软化黄油放入碗中，加入50g糖粉翻拌均匀，再分次加入50g蛋清，搅拌均匀
加入50g中筋面粉和2g可可粉，翻拌至无干粉的状态备用
2、放一点在油布上，像刷墙一样摊开、摊薄（看自己的手感，以及喜欢的厚度），放入烤箱160℃（开热风更好）烘烤6-8分钟，中间多注意观察颜色，上来了就可以拿出来了！
有大风扇的风炉可以同时烤好几盘，适当调整上下顺序，更好上色。
3、将烤好的薄脆堆在一起，然后就是解压环节：捏碎！捏碎！捏碎！
做好的薄脆可以用来做蛋糕馅料、装饰等等
黄油薄脆往桌上那么一撒，浓浓奶香不断往鼻子里钻，这成色我说是买的应该也有人信~
空口吃起来香香脆脆的，比饼干还要过瘾，淡淡的可可香随着奶香在嘴里徘徊着，越吃越上头。
装饰在蛋糕上也很是合适，棕色的可可碎片调皮地粘在奶白色的奶油上，看上去就很有食欲。
靠近奶油的部分吸收了水分变得软而有韧劲，外面仍然是脆脆的，搭配着绵软香甜的蛋糕，口感丰富得让人应接不暇~
之前有宝宝在问，买原材料的时候有没有什么小技巧，可以避免买到假货？
我一般会先看有无旗舰店，如果是有，则尽量去旗舰店购买；有时候也会在盒马、美团这些买菜软件上入；如果这些都无，则会货比三家，选择价格合理，评论真实且还不错的店家~
要是过于便宜，是假货的几率很大；要是评论清一色地好，刷评的几率也很大...就得慎重选择了~
Tips：
1、烘烤时间和抹的厚薄度是有关系的，所以尽量盯着烤箱多看状态。
2、做好的薄脆用密封袋装着，可以保存一个月的时间。
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