螺肉味道鲜美，是一道很不错的下饭菜，也是下酒菜。以前吃的都是带壳的螺，这次看到市场有挑好的螺肉买了小半斤，用韭菜和辣椒一起炒，鲜中带点甜味，也很好吃，最主要是心里踏实，感觉比带壳吸的干净多了。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
材料：韭菜，青红辣椒，姜葱蒜，螺肉，生抽老抽料酒，蚝油，盐。螺肉清洗干净，一动不动的洗了半小时，站的腿都麻了，自已洗的就是放心，吃的也安心了。
锅内放油，加入姜葱蒜炒香。
加入螺肉炒匀，加入生抽料酒老抽，蚝油，加入辣椒酱，加入适量汤焖煮会儿。
加入青红辣椒，韭菜炒匀，加入适量盐。炒至就软就可以了。
装盘上桌
小贴士
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。
营养价值：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
这就是我的韭菜辣椒炒螺肉
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