做法：
1，在做之前先给大家普及一个小知识，如何区分大闸蟹的公母，肚子呈三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。用刷子刷洗干净，切记不要把绳子解开避免夹伤。
2，把大闸蟹清洗干净后放到一个托盘中控干水分。
3，砂锅或者铁锅里倒入一包粗食盐，一把花椒粒，几颗八角开小火翻炒，炒到能听见噼里啪啦的响声，炒出香味关火盛出一半备用。
4，锅里的食盐铺平整，再放上葱段，铺上姜片。
5，再准备好一点白酒或者黄酒刷在大闸蟹的身上，这样做出来的大闸蟹会更香。
6，把大闸蟹摆进来，再撒上炒好的粗盐，盖上盖子中火焗15分钟，时间到了关火焖3分钟在开盖。
7，开盖的那一刻满屋飘香，馋的我直咽口水，这也太香了吧！出锅的时候把大闸蟹上面的盐抖掉就可以享用了。
这样做出来的大闸蟹好吃又不寒凉，原汁原味，吃着过瘾，家里来客人这样做特别的有面子
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