工艺 :煮
口味 :酸咸
难度 :中等
时间 :15分钟
食材 :笋 冬笋
辅料 :食用盐、鸡精、米醋、淀粉、花生油
糯糯是来自竹笋之乡,所以对于笋的各种做法还是很了解的,很多城里的小朋友对竹笋的做法都不太了解,特别是竹笋的前期处理,如果处理不好久会麻,一般我们那叫冬笋,也叫麻笋,冬笋的叫法是因为这个笋是冬天才有的,麻笋是因为这个笋没煮很麻,根本不能吃,但是煮了后就非常的甜,比一般的笋都甜,今天糯糯先教大家如何煮笋汤,煮我最爱喝的酸酸的笋汤,喝过的小朋友保证你们能爱上,因为马上要进入冬笋季节了,我要为大家提前做好准备,到时候冬笋一上市,大家就知道该如何做了。
原料:新鲜的冬笋两个(注意冬笋一定要新鲜,否则煮的汤就没那么甜了,而且也会比较麻,所以最好是山上挖下来就煮,这在城里的小伙伴可能就没这待遇了)
辅料:食用盐、鸡精、米醋、淀粉(可选)、花生油适量
制作步骤:
1、先把新鲜的冬笋薄壳,然后洗干净。
2、把冬笋切片,切成碎片,碎点好的,这个我还切太大了。
3、在锅里加入点花生油烧热,然后把冬笋放进去炒片刻。然后加入水盖上盖子,用中火,煮半个小时以上,煮的过程中可以多加点水。
4、煮到差不多时候,加入调味料就可起锅了。如果你想有一点点浓稠状,那么你可以勾兑点淀粉进去,注意一定不能多,只能一点点,我通常是不勾兑的,就加入食用盐、醋还有鸡精,味道非常的鲜美,酸酸的非常好喝。
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