每年入冬后，我家就会经常吃羊肉，羊肉的吃法多，炖汤便是很经典的一种，羊肉搭配萝卜炖汤是我家人最爱的，羊肉是属于比较温热的食物，搭配点萝卜炖汤营养高，而且还可以帮助去除羊肉的膻味。
冬天养生季就应该多吃羊肉汤，大家需要记得别直接就加水炖，用上几个小技巧，汤会更加鲜美，而且人体也会特别暖和，这样的羊肉汤吃着才更好，下面我便会将萝卜羊肉汤的做法详细分享给大家，做法简单、搭配简单，相信你也能轻松学得会。
萝卜羊肉汤的做法
备用食材：羊肉500克，萝卜1根，枸杞5克，姜3块，芹菜2根；
制作过程：
第一步：羊肉清洗下，切成块，冷水放入锅中焯烫下，捞出来洗干净，控下水，炒锅置于火上烧热后，将羊肉块放入在锅中小火慢慢煎一会；
第二步：慢慢将羊肉块的每一面都煎至金黄的时候，加上没过羊肉的热水，生姜用刀拍一下，放入在锅中，开始炖汤了，大火煮开，便可转为中火慢炖；
第三步：这个过程中，芹菜2根切成小段，萝卜一根削去皮后切成滚刀块，待将羊肉炖了差不多半个小时的时间，用筷子扎入羊肉不会渗血水的时候；
第四步：这个时候就可以将切好的萝卜块放入在锅中，继续炖煮，让萝卜炖煮熟后，加上芹菜，撒上枸杞，同时再加上点食盐调味；
第五步：继续煮几分钟，让食材可以入味，就可以关火了，将做好的汤盛出在碗中，就可以喝了，要趁热。
小编总结：冬天养生吃羊肉好处多，而且对于女孩子来说，适当吃羊肉既能帮助抵御风寒，而且其热量又比较低，不用担心会发胖，羊肉的价值高，但我们却也能发现其膻味是比较重的，如果在烹饪的过程中没有掌握好方法，做好的羊肉家人便不会很喜欢，喜欢喝羊肉汤的别总是出去买了，自己在家做其实也很简单，我每次用这个方法做的羊肉汤，味道特别棒，家里的小朋友也能喝的特别开心，不用总是去饭店买了，自己在家也能做出如此美味的食物。
烹饪小技巧：
1、羊肉炖汤，焯水是不可少的一个步骤，将羊肉中不能食用的杂质逼出，这样的羊肉用来炖汤口感会特别好，但记得焯水要用冷水下锅，万万不可用开水，否则血水是逼不出来的；
2、羊肉焯水后，放入锅中煎一煎，无需加油，直接放入锅中煎便可，让羊肉的肥油部分油脂逼出，这样的羊肉吃着会更加清爽，而且在炖肉汤的时候先将其煎一下，炖的汤更加鲜；
3、炖羊肉记得要加热水，因为羊肉这个时候热的，如果加冷水会让其肉质紧缩，热胀冷缩的原理，所以这点一定要掌握好，炖汤的时间相对比较长，所以记得要加足水，萝卜在羊肉炖好后再下锅就足够了，盐记得要在出锅前再放入。
炖羊肉汤，别直接就加水炖，掌握这3点，羊肉汤鲜香味道佳，如果你也认为这羊肉汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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