说起榆黄蘑，也许有的人并不陌生，它有个名字叫“黄金菇”，因为它的颜色就是嫩黄的，看起来十分诱人。除了颜色十分诱人外，榆黄蘑还具有味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，深受大家喜爱。所以，人们经常会买一些榆黄蘑回家做着吃。那么，榆黄蘑的家常做法都有哪些呢？下面，小编就来跟大家简单说几种比较好吃的榆黄蘑家常做法。
1.娃娃菜烧榆黄蘑
用料：娃娃菜；榆黄蘑；青蒜苗；醋、生抽；盐；鸡精；葵花籽油；猪油；胡萝卜；料酒
具体做法：
（1）榆黄蘑，提前水发，择洗干净；
（2）娃娃菜，纵切丝，别太细；蒜苗，斜切成段；胡萝卜，切成象眼片；微量糖、鸡精、盐、生抽、米醋，料酒调成碗汁儿备用（醋略多一些，以出锅后菜有微酸味为宜）
（3）锅内放底油（葵花籽油加猪油），开大火，爆香蒜苗段，放入娃娃菜、榆黄蘑，翻炒，炒至娃娃菜变软，嫩叶微黄（糊），下胡萝卜片，将碗汁绕锅边一周倒入，大火下能炒出香味，翻炒入味，如果怕不入味，碗汁儿里可以加微量淀粉，出锅。
值得注意的是：蒜苗要爆出香味儿，大火，不加水干炒，因为都是素菜，加一点猪油可以增加香味儿，素食者可以不加猪油。
2.榆黄蘑炒腊肠
用料：榆黄蘑；腊肠；尖椒
具体做法：
（1）腊肠斜着切片。尖椒也切象眼块。因为我爱吃辣，所以里面的辣椒籽就保留下来了；蘑菇用清水洗干净。
（2）锅烧热，下腊肠煎出油，下蘑菇，把蘑菇炒软，然后把辣椒和蒜末撒上，锅里加点盐和酱油调味。
3.“榆黄蘑”三鲜水饺
用料：面粉；榆黄蘑；韭菜；鸡蛋（农家）；食盐
具体做法：
（1）温水和面，搅成絮状，活成软硬适中面团，面团做到面光，手光，盆光，就说明面揉好了。
（2）榆黄蘑，清洗去掉根，剁碎，小丁状即可；韭菜摘好，去掉黄叶，洗净切碎；鸡蛋4个，筷子搅散蛋液。
（3）起锅烧油，炒鸡蛋，将炒好的鸡蛋、韭菜、榆黄蘑，加食盐、鸡精，开始拌馅。
（4）拌匀，准备开始包饺子。饺子包好了，放进锅里煮，等到饺子都煮好了，可以放在帘子上控水。
值得注意的是，“榆黄蘑”三鲜水饺凉了之后，也很好吃；另外，还可以把凉了的水饺放进锅里煎一煎，味道也不错。
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