青蛙、牛蛙以及蛤蟆都是两栖纲无尾目下的动物，不过，这三种动物在人类世界中的待遇可完全不同，其中待遇最好的就属青蛙了，在我国，小学课本上就有耳熟能详的小蝌蚪找妈妈故事，古代也留下了许多对青蛙各方面称赞的诗文，是大家公认的“益兽”。而其余两种因为外形的原因就不太受我们待见了。
那么这三种蛙类到底有什么区别呢？
两栖纲无尾目下的动物统称为蛙，不过无尾目是一个大家族，其下包括了3个亚目31个不同的科303个属共计超过3500种动物。
从广义上说，青蛙是无尾目蛙科下所有动物的统称，因为该科下的成员大都身体以绿色为主。从狭义的角度说，青蛙单指蛙科侧褶蛙属下的黑斑侧褶蛙，青蛙头部扁平，略呈三角形，吻端稍尖。口宽大，横裂，由上下颌组成。上颌背侧前端有 1 对外鼻孔，外鼻孔外缘具鼻瓣。
蛤蟆一般就是我们所说的蟾蜍，也就是常见的招财进宝的蟾蜍。从外观上看，蟾蜍没有青蛙那样光滑的外表，体表非常的干燥，而且体色大都呈橄榄黄色，并且它的体背上有着大小不一的疣粒，这些疣粒看起来就像是起了一身的包，比较膈应人。并且蛤蟆在我国许多广为人知的动画片例如葫芦娃里，都作为反派形象出现。
而牛蛙一般以非洲牛蛙和美洲牛蛙为主，属于外来引进物种，成年体长一般在7-17cm，是目前常见的较大的蛙类之一，皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。因其肉质鲜美嫩滑，入口即化，无论是烧烤、炖汤还是炒菜，牛蛙都能展现其独特的风味，成为人们餐桌上的一道令人难以忘怀的佳肴。
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